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腊肉的确与某些癌症有关联,但吃多了不一定会立即致癌。根据国际癌症研究机构(IARC)的报告,将腌制的肉类(如腊肉)归类为致癌物,主要是因为其中的亚硝酸盐、亚硝胺和多环芳烃等物质被认为具有致癌潜力。这意味着经常大量食用腊肉可能增加患结直肠癌的风险,尤其是在高温或煎炸的情况下。然而,具体的风险取决于个体的生活方式、饮食习惯、遗传因素等其他因素。因此,长期过量食用腌制肉类可能会增加患癌症的风险,但仅仅吃一两次腊肉并不会导致立即致癌。为了减少风险,建议适度摄入腌制肉类,并与均衡的饮食搭配,多食用新鲜水果、蔬菜和粗粮。
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